Σπιτικό κεικ με γιαούρτι… η καλύτερη λύση για να συνοδεύσει τον καφέ μας, το χυμό μας αλλά και τέλειο σνακ για τα παιδιά στο σχολείο!
Υλικά:
200 γρ. γιαούρτι
4 αυγά
1+1/2 κούπα ζάχαρη
250 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 βανίλια
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
άχνη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε το μείγμα ξανά με το μίξερ. Αφου γίνει λεία ζύμη ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε ελαφρά. Στο τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη μας. Σε μια βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ρίχνουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180°C για 40-45 λεπτά.
Αφού ψηθεί και κρυώσει πασπαλίζουμε με άχνη.
Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!