Χωρίς ψήσιμο και γλουτένη.
Υλικά:
1 φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
1/4 φλιτζανιού κακάο
1/4 φλιτζάνι ωμά κάσιους
1/4 φλιτζάνι καρύδα τριμμένη χωρίς ζάχαρη
χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 κ.σ. βούτυρο αμυγδάλου
1/2 κ.γ. βανίλια
1 κ.σ. κακάο σε σκόνη
1 κ.σ. λιναρόσπορο
ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση:
Τοποθέτησε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακάτεψε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά. Μόλις το μείγμα είναι εύπλαστο, πάρε μια μικρή ποσότητα στα χέρια σου και δημιούργησε στρόγγυλες μπάλες. Βάλε τα energy balls πάνω σε ένα δίσκο καλυμμένο με λίγη λαδόκολλα και τοποθέτησε τα στο ψυγείο να σφίξουν καλά.