Σαλάτα με μήλο και κάστανα

Σαλάτα με μήλο και κάστανα

Μία ζεστή γιορτινή σαλάτα με φρέσκο μήλο και απολαυστικά κάστανα τα έχει όλα.

Υλικά:

  • 6 φλιτζάνια ρόκα
  • 6 φλιτζάνια μαρούλι
  • 1 1/2 πράσινα μήλα, καλά καθαρισμένα
  • 3/4 του φλιτζανιού κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα και φρέσκα
  • 1 1/2 φλιτζάνι κάστανα, καλά ψημένα
  • 3 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουτ. της σούπας ξύδι

Εκτέλεση:

  • Αρχικά, καθαρίζεις καλά τα λαχανικά σου, τα στραγγίζεις, τα σκεπάζεις με μία πετσέτα και τα αφήνεις στην άκρη.
  • Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το μήλο και το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Προσθέτεις τα κάστανα και σοτάρεις για 2 λεπτά ακόμα. Σβήνεις με το ξύδι και απομακρύνεις από τη φωτιά.
  • Απομακρύνεις από τη φωτιά, προσθέτεις το ελαιόλαδο, ανακατεύεις με τα λαχανικά σου στο μπολ και αλατοπιπερώνεις.
  • Ανακατεύεις, ρίχνεις λίγο ροκφόρ και αλατοπιπερώνεις.

πηγή